現在的人生活水平提高，人們對于健康的意識也逐漸越來越強，多吃五谷雜糧，不吃不健康垃圾食品是很多人的意識,上班族都會覺得每天熬一碗五谷雜糧粥會很麻煩，都是想吃現成的，于是更方便的“五谷雜糧粉”就在城市中流行起來，現在，基本每一個大型一點的超市都會有將五谷雜糧磨成粉的地方，將各種雜糧磨成粉吃，一到超市便能聞到香氣怡人，不自覺的選擇自己有益健康的粉帶走，人們似乎都覺得雜糧粉又方便、好處又多，對于早晨上班族來說方便，對于沒有時間做早餐的白領來說，把雜糧打磨成粉沖著喝是不錯的辦法。但經過五谷雜糧磨粉機磨來的粉，營養物質是否會損失呢？

  第一，還沒有烤熟的雜糧打成粉吃是很難被消化吸收的。

          雜糧磨成粉之前要先用恒溫烤箱來烤或都用烤箱來烤熟，用五谷雜糧磨粉機磨成粉，再用沸水沖調。這種方法是否會損失營養素，主要看烤制的工藝，其與打粉、沖糊的過程關系比較小。打粉只是一個物理過程，短時間內并不損失營養素；而沖調時，沸水的溫度不超過80℃的話，一般不會引起營養素的嚴重損失。

  第二，要控制好五谷雜糧烤熟過程的溫度與時間。

          五谷雜糧在烤制過程中，由于長時間受熱，會降低蛋白質的利用率，損失賴氨酸等氨基酸。不過，到底損失多少，要看烤制的溫度和時間。溫度越高，時間越長，烤出來顏色越發褐，營養損失就越大。但烤的時間和溫度不足，沒法烤熟雜糧，沖糊之后營養素也沒法被消化吸收。粉類產品其實有很多需要控制的地方。